バーベキューでのソレダメ〜

バーベキューでのソレダメ〜〜を３つ

ご紹介したのはこの記事。

バーベキューでの３つのソレダメ〜〜‼️ | 飯泉賢オフィシャルサイト

黒炭は肉にススを付着させてしまい、肉が固くなってしまうデメリットがあります。

火加減について

分厚いステーキではなく、焼肉風のバーベキューの場合です。

たくさんお肉を焼いて早く食べたい！と言う気持ちは良くわかります。

なので、火力は強い方が良いと思いますよね？

炎をメラメラと上げた炭火焼き、一見良さそうですが…。

火加減の基本は、

遠火の強火

です。

炎は沈静化させ熾火になった状態が、火力が安定し美味しく焼けます。

これが意外と火力が強いのです。

そして、肉と炭の距離。

炭火と肉との距離を離し遠火にします。

近すぎると焼き過ぎの原因となります。

目を離した隙に丸焦げになることもありますのでご注意を！

まとめ

バーベキューの火加減は、

遠火の強火。

火おこしの準備を早めに行い、

炭を熾火状態にする。

炭の継ぎ足しの準備も行って火力が落ちないように気をつける。

これで、ジューシーで美味しいバーベキューが可能ですよ。

是非‼︎

#アウトドアライフ

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